Niniejszą publikacją chcę zachęcić równocześnie tych z Was, którzy chcieliby gotować według Pięciu Przemian, ale uważając, iż to tylko "długie sterczenie przy garach", rezygnują z tej kuchni, oraz tych, którzy już w pięciu smakach przykładnie i cierpliwie gotują, lecz potrzebują urozmaicenia w postaci prędkich potraw.
szybkie Pięć Przemian zawiera 70 przepisów na rozmaite okazje: od imienin i urodzin począwszy, poprzez obiady, czy kolacje rodzinne, na wizytach nieprzewidzianych gości skończywszy. Tym razem, obok obowiązkowych w kuchni Pięciu Przemian dań na ciepło, królują sałatki.
odszukacie tu jednocześnie takie, które robi się w przysłowiowe 5 minut, jak i te z gotowanych części. Dobór jest duży - od lekkich mieszanek warzywnych, do pożywnych, mogących stanowić samodzielne danie, sałatek.